Voor het zanddeeg:
Meng de bloem en het zout in een kom.
Voeg de boter toe en wrijf het mengsel tussen je vingertoppen tot het op grof broodkruim lijkt.
Voeg geleidelijk het koude water toe en meng tot een deeg ontstaat.
Wikkel het deeg in plasticfolie en leg het 30 minuten in de koelkast.
Voor de vulling:
meng de roomkaas en crème fraîche in een kom tot een gladde massa.
Voeg de gerookte forel, gehakte dille en citroenschil toe. Breng op smaak met zout en peper.
Meng voorzichtig tot alle ingrediënten goed gemengd zijn.
Bereid de taartjes voor:
