Je bent deze tablet misschien al tegengekomen op Instagram of TikTok. Hij is behoorlijk succesvol en overspoelt de netwerken de laatste tijd.

En omdat ik het idee om een reep te vullen met pistachecrème en kadaïf echt geniaal vind, moest ik het gewoon proberen. Dit recept heeft me dagenlang geobsedeerd, of in ieder geval, totdat ik eindelijk kadaïf te pakken kreeg. Ik hoef het alleen maar te willen kopen en ik kan het niet vinden. En toch is het een product dat ik overal vind.

Uiteindelijk maakte ik een omweg naar een Turkse supermarkt.

Verder is het recept eigenlijk heel eenvoudig, maar er moet nog wel wat getempereerd worden. Als je de chocolade gewoon smelt om een mal te vullen, zoals ik in de meeste video’s heb gezien, krijg je chocolade die niet knapperig, dof en uiteindelijk niet erg interessant van smaak is.
Ik heb een uitgebreid artikel geschreven over het tempereren van chocolade. Ik raad de Mycryo-methode aan, die eenvoudig is en fantastische resultaten oplevert.

Ik heb nog een andere methode die nog eenvoudiger is, maar ook wat willekeuriger. Die heb ik hier gebruikt. En echt, het resultaat was perfect, met knapperige, glanzende chocolade die verleidelijk is.

De rest van het recept is kinderspel. Bak de kadaif in een beetje boter tot hij heel knapperig is en meng hem dan met een pistachepasta. Ik ben dol op deze spread, die me doet denken aan croissants en tiramisu uit Rome. Ik heb zelfs meerdere potten.
Je kunt je deze repen gemakkelijk voorstellen met andere spreads, zoals de klassieke chocolade-hazelnootpasta of, waarom niet, de speculoospasta. Ik ga het proberen als ik de kans krijg.

Ja, er komen nog meer gelegenheden! Na de tablet bedenk ik me andere vormen. Maar ik denk er ook over om de kadaïf in taarten te verwerken. Het zal eens wat anders zijn dan kantpannenkoeken.

Deze tablet is een echte favoriet onder iedereen die hem heeft geproefd.

vervolg op de volgende pagina