Niets symboliseert de komst van zonnige dagen beter dan de zoetzure smaak van verse aardbeien. In combinatie met de zachte zoetheid van roomkaas en een knapperige koekjesbodem, transformeren ze in een onweerstaanbare traktatie: mini-aardbeiencheesecakes. Deze persoonlijke versie van het beroemde Amerikaanse dessert is even charmant als overheerlijk: ideaal om indruk te maken op uw gasten, zonder uren in de keuken te hoeven staan.
Wat dit recept zo aantrekkelijk maakt, is de eenvoud. Het hoeft niet gebakken te worden, heeft geen oven nodig en kan van tevoren worden bereid. Het is dus ideaal voor zomermaaltijden of feestjes met vrienden. Bij elke hap proef je de perfecte harmonie tussen de romige textuur van de vulling, de knapperige bodem en de fruitige frisheid van de coulis. Een waar genot om met een lepeltje van te genieten!
De mini-versie is bovendien zeer praktisch: hij is gemakkelijk uit de vorm te halen en biedt een elegante en aanpasbare presentatie. Je kunt het naar wens decoreren met vers fruit, stukjes pistache of zelfs een beetje slagroom voor extra verwennerij. Het is ook een geweldige optie voor buffetten, picknicks of brunches, omdat elke gast zijn eigen portie krijgt.
Aardbeien, de koninginnen van het seizoen, staan hier in de schijnwerpers in een zelfgemaakte coulis die hun natuurlijke smaak versterkt. Je kunt het recept aanpassen op basis van seizoensfruit, zoals frambozen, bosbessen of mango, zodat de smaken het hele jaar door vernieuwd worden. De gelatine zorgt voor de perfecte consistentie zonder de textuur te verzwaren, voor een fris en licht dessert.
Bent u klaar om uw smaakpapillen en die van uw dierbaren te verwennen? Doe uw schort om, pak de deegringen erbij en laat u leiden door dit eenvoudige, snelle en heerlijk fruitige recept. Wij beloven dat uw mini-aardbeiencheesecakes het hoogtepunt van uw maaltijd zullen zijn!
🛒 Ingrediënten voor 4 mini-cheesecakes
Voor de basis:
- 100 g zandkoekjes (speculoos of petit-beurres)
- 40 g ongezouten boter , gesmolten
Voor het cheesecakemengsel:
- 200 g roomkaas (verse kaas van het type Philadelphia)
- 100 ml volle vloeibare room
- 30 g suiker
- 1 eetl. eetlepels citroensap
- 2 blaadjes gelatine (of 4 gram gelatinepoeder)
Voor de coulis:
- 120 g verse aardbeien (100 g voor de coulis + 4 voor de garnering)
- 1 eetl. eetlepel suiker
- (Optioneel) 1 blaadje gelatine voor een stevigere coulis
👩🍳 Bereidingswijze
