Pecannotenroomtaart
Pecan Cream Pie is een romige, no-bake versie van de beroemde Amerikaanse pecantaart.
Er is geen siroopachtige vulling of lange baktijd: de textuur is zacht, luchtig en delicaat zoet dankzij de combinatie van roomkaas, ahornsiroop en slagroom.
Een perfect dessert voor feestdagen, familiediners of gewoon om je gasten te imponeren met een rijk, smeuïg dessert.
🍂 Ingrediënten
Voor het deeg:
1 taartbodem van 23 cm (9 inch), ongebakken — zanddeeg of kruimeldeeg, naar uw voorkeur
Voor de vulling:
250 ml (1 kopje) volle slagroom
40 g (⅓ kopje) poedersuiker
450 g (2 x 225 g verpakkingen) roomkaas (type Philadelphia), zacht gemaakt op kamertemperatuur
100 g (½ kopje) lichtbruine suiker, licht verpakt
60 ml (¼ kopje) pure ahornsiroop
150 g (1 1/2 kopjes) fijngehakte pecannoten
¼ theelepel fijn zout
👩🍳 Stap voor stap voorbereiding
1. Bereid de korst voor
Begin met het blind bakken van het deeg volgens de instructies op de verpakking (meestal 10 tot 12 minuten op 180 °C).
Om te voorkomen dat het deeg rijst, prik je gaatjes in de bodem met een vork en leg je bakpapier met bakgewichtjes of gedroogde bonen erop.
Haal de bodem uit de oven zodra deze goudbruin is en laat volledig afkoelen voordat je de vulling erin giet.
Een goed gekoelde korst zorgt voor een stevige textuur en een mooie snede bij het serveren.
2. Klop de slagroom op
Giet de gekoelde slagroom in een kleine kom en voeg de poedersuiker toe. Klop
met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid en vervolgens op hoge snelheid tot er stijve pieken ontstaan .
De slagroom moet licht en luchtig zijn, maar pas op dat u hem niet te lang klopt, anders verandert hij in boter.
Zet de slagroom in de koelkast terwijl u de rest van de vulling bereidt.
