Dit brood zonder kneden is de perfecte oplossing om moeiteloos heerlijk zelfgebakken brood te bakken met slechts vier basisingrediënten. Dit eenvoudige recept voor zelfgebakken brood vereist geen kneden of speciale bakvaardigheden en levert in recordtijd een luchtige kruim en een knapperige korst op. Perfect voor beginners of mensen die elke dag van vers brood houden, het is gebaseerd op een vloeibaar beslag en een snelle fermentatie. Volg deze stappen voor een brood met vier ingrediënten waar het hele gezin dol op zal zijn.

Waarom zou u voor dit recept voor brood zonder kneden kiezen?

Ongeëvenaarde eenvoud: geen kneden, gewoon snel mengen.
Indrukwekkend snel: klaar in 1 uur en 30 minuten, inclusief koken.
Perfecte textuur: goudbruine korst en luchtige kruimel, moeiteloos.
Toegankelijkheid: iedereen kan dit brood maken, zelfs zonder ervaring.

Ingrediënten voor een middelgroot brood (6-8 porties)

500 g bloem (T55 of T65, voor een goed gestructureerde kruimel)
400 ml lauw water (ongeveer 35°C, om de gist te activeren)
10 g zout (1 afgestreken theelepel)
7 g gedroogde bakkersgist (of 20 g verse gist)

Aanbevolen producten: Gebruik een mengkom, een broodvorm en kwaliteitsbloem die verkrijgbaar is op Amazon .

Voorbereidingsstappen

1. Activeer de gist

De gist oplossen : Giet lauw water in een grote kom (niet te heet om te voorkomen dat de gist doodgaat). Voeg de droge gist en een snufje suiker (optioneel, om de gist te activeren) toe. Meng lichtjes.
Laat het rusten : wacht 5 tot 10 minuten tot er belletjes op het oppervlak verschijnen, wat aangeeft dat de gist actief is. Als u verse gist gebruikt, verkruimel deze dan direct in het water en roer.

2. Bereid het vloeibare beslag

Meng de droge ingrediënten : doe de bloem en het zout in een grote kom. Roer kort om het zout te verdelen.
Voeg de vloeistof toe : Giet het water-gistmengsel geleidelijk bij de bloem en roer met een houten lepel of garde.
Voor een glad beslag : meng tot het beslag vloeibaar, licht plakkerig en klontervrij is. Deze vloeibare consistentie is normaal en zorgt ervoor dat het recept gemakkelijk te volgen is.
Laat het rijzen : Dek de kom af met een schone doek of plasticfolie. Laat het 1 uur rusten op een warme plek (25-30 °C), tot het deeg in volume is verdubbeld.

3. Bak het brood

Verwarm de oven voor : Verwarm de oven voor op 220 °C (gasstand 7-8). Voor een knapperiger korstje zet je een bakje water op de bodem van de oven om stoom te creëren.
Het deeg overbrengen : Vet een broodvorm licht in (of gebruik bakpapier). Giet het gerezen deeg direct in de vorm, zonder het verder aan te raken.
Bakken : Zet 30 tot 35 minuten in de oven, tot de korst goudbruin is. Tik op de onderkant van het brood: als het hol klinkt, is het gaar.
Afkoelen : Haal het brood uit de oven en laat het 15 tot 20 minuten afkoelen op een rooster voordat u het uit de vorm haalt en in plakjes snijdt.

Tips voor een succesvol zelfgemaakt snelbrood

Gebruik water van 35°C: te warm (boven 40°C) inactiveert de gist, te koud vertraagt de fermentatie.
Niet kneden: het vloeibare deeg zal zichzelf structureren tijdens het rusten.
Varieer met meelsoorten: voeg 50 gram volkorenmeel of roggemeel toe voor een andere smaak (pas indien nodig de hoeveelheid water aan).
Bewaar het brood in een schone doek (2-3 dagen) of vries het in sneetjes in voor een langere periode.

Voor andere eenvoudige recepten, bekijk onze no-knead brioche of ons snelle pizzadeeg (interne links).

Bijgerechten voor dit makkelijke, moeiteloze brood

Gezouten boter en jam voor een klassiek ontbijt.
Verse kaas of rillettes voor een gastronomisch aperitief.
Soep of salade voor een evenwichtige maaltijd.

FAQ: Antwoorden op uw vragen over No-Knead Bread

Waarom rijst mijn deeg niet?

Controleer de temperatuur van het water en de versheid van de gist. Ook een te koude plek kan de gisting vertragen.