🥣Romige Mossel- en Groentesoep

🕒Totale tijd

⏰Bereidingstijd: 15 minuten
🔥Kooktijd: 25 minuten
🍽️Porties: 4

🧂Ingrediënten

1 kg verse mosselen (schoongemaakt en geschraapt)

1 grootte ui, gesnipperd

2 tienertjes knoflook, gesnipperd

2 wortels, in kleine blokjes gesneden

1 stengel bleekselderij, fijngehakt

1 prei (alleen het witte gedeelte), gesnipperd

2 eetlepels boter

1 eetlepel olijfolie

200 ml droge witte wijn

400 ml vis- of groentebouillon

200 ml slagroom

1 theelepel milde kerriepoeder (of milde paprika, naar smaak)

Zout en gemalen zwarte peper

Een beetje vers dille of peterselie voor het vergaren van werking