Zin in een verwarmend vegetarisch gerecht? Probeer dan eens de heerlijke Griekse spinazietaart, ook wel bekend als Spanakopita. Knapperige, bladerige laagjes filodeeg worden gevuld met een romige, smaakvolle spinaziemix. Het wordt goudbruin en krokant bij elke hap!
Hoewel dit recept ingewikkeld klinkt, is het eigenlijk heel eenvoudig. Maak gewoon de vulling klaar en bedek deze met filodeeg. Makkelijker kan het niet! Serveer het warm als vegetarisch gerecht met een salade of als bijgerecht bij gebraden lamsvlees. Je kunt Spanakopita ook koud serveren als voorgerecht! Blijkbaar is het geschikt voor de mediterrane keuken, dus je kunt er nog een hap van nemen! Pak wat filodeeg, spinazie en kaas en maak je klaar om indruk te maken op je gasten.
Wat is Spanakopita?
Spanakopita (uitgesproken als spa-na-ko-pi-tah) is een Grieks filodeeg gevuld met spinazie en kaas.
Feta wordt vaak gebruikt, maar geitenkaas en ricotta kunnen ook. U kunt er ook uien, eieren of groene uien aan toevoegen.
Ingrediënten voor Spanakopita
-Spinazie: Je kunt voor dit recept bevroren of ontdooide spinazie gebruiken, maar verse spinazie geeft het beste resultaat.
Kaas: Feta is een must voor een goede spanakopita! Traditioneel wordt er ook een Griekse kaas gebruikt, kefalotyri, maar omdat die lastiger te vinden is, kun je ook geitenkaas of Parmezaanse kaas gebruiken.
Ei: Sla het ei niet over, want het werkt als bindmiddel.
Zo maak je spanakopita:
Als je bevroren spinazie gebruikt, ontdooi deze dan eerst en giet het water vervolgens goed af. Verse spinazie moet worden gekookt en vervolgens worden uitgeknepen om overtollig water te verwijderen. Je kunt de spinazie in een keukenmachine pureren tot hij gaar is. Meng met de overige ingrediënten voor de vulling tot een gladde massa.
Tips voor Griekse spinazietaart:
Filodeeg kan erg kwetsbaar zijn, dus ga er voorzichtig mee om. Als je bevroren filodeeg gebruikt, laat het dan een nacht in de koelkast ontdooien.
Serveer versgebakken Spanakopita met je favoriete bijgerecht. Je kunt het ook serveren als bijgerecht bij een hoofdgerecht of met een yoghurtdip als voorgerecht!
Filodeeg is zuurarm.
