Deze varkenskarbonades zijn behoorlijk rijk en troostend, dus ik speel daar graag op in en serveer ze met iets dat de smaken in balans brengt. Romige aardappelpuree of eiernoedels met boter vangen de hartige sappen van het varkensvlees en de vulling perfect op. Voor de lichtere kant is een simpele groene groente – gestoomde sperziebonen, geroosterde spruitjes of een frisse gemengde salade met een pittige vinaigrette – een goede aanvulling op de rijkdom. Als je de maaltijd echt in de gezellige, typisch Amerikaanse sfeer wilt houden, voeg dan een schaaltje appelmoes of geroosterde appels toe; die zachte zoetheid combineert prachtig met de hartige vulling en het varkensvlees. En als je voor een grote groep kookt, zijn warme broodjes of knapperig brood perfect om de overgebleven saus uit de slowcooker mee op te deppen.
Varkenskarbonades uit de slowcooker met 4 ingrediënten en een vullingkorst
Ingrediënten
4 varkenskarbonades zonder bot, ongeveer 2,5 cm dik (ongeveer 700 tot 900 gram in totaal)
1 pakje (170 gram) gekruide vullingmix (bijvoorbeeld met kruiden)
1 blik (295 gram) gecondenseerde champignonroomsoep
240 ml kippenbouillon met weinig zout
1 pakje (170 gram) gekruide vullingmix (bijvoorbeeld met kruiden)
1 blik (295 gram) gecondenseerde champignonroomsoep
240 ml kippenbouillon met weinig zout
Routebeschrijving
1. Bereid de slowcooker voor: Vet de bodem en zijkanten van een slowcooker van 4 tot 6 liter licht in met een beetje olie of antiaanbakspray. Dit voorkomt aanbakken en maakt schoonmaken gemakkelijker.
2. Schik de varkenskoteletten: Dep de varkenskoteletten droog met keukenpapier en breng ze naar wens licht op smaak met zout en peper (de vulling en soep zijn al op smaak gebracht, dus wees zuinig). Leg de koteletten in één laag op de bodem van de slowcooker. Het is prima als de randen elkaar een beetje overlappen, maar stapel ze niet op elkaar.
3. Meng de sausbasis: Klop in een middelgrote kom de gecondenseerde champignonsoep en de kippenbouillon door elkaar tot een redelijk glad mengsel. Dit mengsel geeft smaak aan het varkensvlees en zorgt voor voldoende vocht in de vulling.
4. Giet het mengsel over het varkensvlees: Giet het soep- en bouillonmengsel gelijkmatig over de varkenskarbonades in de slowcooker en zorg ervoor dat elke karbonade bedekt is. Er moet wat vloeistof rond de karbonades zitten, maar ze hoeven niet volledig ondergedompeld te zijn.
