Veel mensen zweren bij deze simpele truc om eieren makkelijk te pellen — heb jij het wel eens geprobeerd?

1. Een simpele taak die vaak misgaat.

Het is verbazingwekkend hoe makkelijk zoiets simpels als het koken van een ei mis kan gaan: gebarsten schalen, hard eiwit en die gevreesde groene rand rond de dooier. Ik dacht altijd dat deze problemen onvermijdelijk waren. Maar nadat ik een techniek ontdekte die veel door professionele koks wordt gebruikt, veranderde alles. Opeens waren al mijn eieren perfect: glanzende dooiers, zacht eiwit en schalen die er moeiteloos af te halen waren. Het voelde alsof ik een basiskookvaardigheid opnieuw aan het leren was.

vervolg op de volgende pagina