1. Tilapia
Wist je dat het eten van tilapia in sommige opzichten slechter is dan het eten van spek? Volgens een onderzoek uit 2008, gepubliceerd in het Journal of the American Dietetic Association, leidt de verschuiving naar het eten van meer kweekvis zoals tilapia tot een sterk ontstekingsbevorderend voedingspatroon.
Onderzoekers van de Wake Forest University School of Medicine zeggen dat tilapia een van de meest geconsumeerde vissoorten in Amerika is. Het probleem daarmee? Het bevat zeer weinig gunstige omega-3-vetzuren en, misschien nog wel erger, zeer veel ontstekingsbevorderende omega-6-vetzuren.
Een aanhoudend hoog ontstekingsniveau in het lichaam kan de symptomen van auto-immuunziekten verergeren en kan verband houden met chronische aandoeningen zoals hartziekten, kanker en diabetes.
Als u per se deze vis wilt eten, vermijd dan tilapia uit China, waar de kweekpraktijken bijzonder zorgwekkend zijn. Betere bronnen zijn de VS, Canada, Nederland, Ecuador en Peru.
Natuurlijk heeft wildgevangen tilapia de voorkeur boven kweekvis, maar is erg moeilijk te vinden.
1.1 Atlantische kabeljauw
Het probleem met Atlantische kabeljauw betreft meer het milieu en de vispopulaties dan de menselijke gezondheid. Deze soort is meer dan duizend jaar lang intensief bevist en tegen het einde van de jaren negentig stortte de visserij in. Hoewel de visserij op Atlantische kabeljauw sindsdien aanzienlijk is afgenomen, heeft de populatie moeite gehad om te herstellen. Deskundigen zijn het erover eens dat de ineenstorting van de visserij blijvende veranderingen in het Noord-Atlantische voedselweb heeft veroorzaakt en dat de soort nu als kwetsbaar voor uitsterven wordt beschouwd.
2. Atlantische platvissen (heilbot, schol en tong)
Lees verder…
