Verhit de olie in een aparte kom in de magnetron (ongeveer 90 seconden op hoog vuur) of in een kleine steelpan op laag vuur.
Zodra de olie heet is, voeg je de gezeefde bloem en het zout toe. Goed mengen om klontjes te voorkomen.
Voeg de eidooiers en de melk toe aan het olie-bloemmengsel en klop tot er een glad beslag ontstaat. Als u vanille-extract gebruikt, voegt u dit nu toe.
▪️ Het eiwit toevoegen:
Neem een klein beetje meringue en voeg dit toe aan het beslag om het zachter te maken. Spatel vervolgens voorzichtig de rest van het opgeklopte eiwit erdoor met een spatel. Doe dit met een opwaartse beweging, zodat de meringue niet breekt.
▪️ Voorbereiding voor het koken:
Verwarm de oven voor op 150°C.
Bekleed een cakevorm (bij voorkeur een vierkante of rechthoekige vorm) met bakpapier of vet deze licht in met olie.
Giet het beslag in de vorm en tik er zachtjes mee op het werkblad om eventuele luchtbellen te verwijderen.
