Het lekkerst vers, zonder zout of dressing met een hoog natriumgehalte.
Groenten die je beter kunt vermijden of met mate kunt consumeren.
Vanwege hun oxalaat-, kalium-, natuurlijk natrium- of nitraatgehalte:
1) Rauwe spinazie
Rauwe spinazie bevat hoge concentraties oxalaten en kalium. Oxalaten kunnen zich binden aan calcium en kristallen vormen die de nieren irriteren of bijdragen aan de vorming van nierstenen. Bovendien kan een teveel aan kalium risico’s met zich meebrengen voor mensen met nierziekten.
Een veilig alternatief:
Eet spinazie alleen gekookt, goed uitgelekt en slechts af en toe.
2) Tomaat (rode tomaat)
Tomaten zijn rijk aan kalium en oxalaten. Als de nieren deze stoffen niet goed afvoeren, kunnen ze zich ophopen in het bloed en de bloeddruk, het hartritme en de bloedcirculatie beïnvloeden. Bovendien bevatten tomaten in saus, puree, ketchup of sap veel mineralen, natrium en conserveermiddelen.
Aanbeveling :
Consumeer met mate, bij voorkeur gekookt en geschild, en niet in combinatie met kaliumrijke voedingsmiddelen.
3) Snijbiet
Hoewel snijbiet als ontgiftend voedsel wordt beschouwd, bevat het ook aanzienlijke hoeveelheden kalium, natuurlijk natrium en oxalaten. Bij mensen met nierziekte kunnen deze stoffen de creatinine verhogen, het kaliumgehalte doen stijgen en de nieren irriteren.
vervolg op de volgende pagina
